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          菠蘿古老肉的做法

          日期:2019-5-14 20:46:12

          【類    別】  廣東菜
          【原    料】  豬肉150克,菠蘿50克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克

          ,糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全雞蛋12克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克.
          【制作過程】  1.將豬肉切成厚約0.7厘米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒腌味.青椒,蘿卜切三角塊.
          2.豬肉片掛雞蛋,干淀粉.
          3.將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調成汁.
          4.豬肉片入熱油鍋內炸熟.
          5.漿料頭爆響,放入青,紅椒與菠蘿炒熱,放入調好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成.
          【風味特點】  味酸甜,質地外酥里嫩
          【醫    評】  高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者均不宜食用。


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